Ein Holzfurnier-Schälmesser ist ein spezielles Schneidwerkzeug, das speziell zum Schneiden, Trennen, Querschneiden oder Formen von Holz entwickelt wurde. Sie sind je nach Art der verwendeten Holzbearbeitungsmaschine oder des Werkzeugs in verschiedenen Formen, Größen und Konfigurationen erhältlich.